Beschreibung
Ofengemüse mit Rosmarin und Thymian ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das das Beste aus saisonalem Gemüse herausholt. Das Gemüse wird mit frischen Kräutern und Olivenöl im Ofen geröstet, wodurch es karamellisiert und seine natürlichen Aromen intensiviert werden. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
- Kartoffeln – 4 Stück
- Karotten – 3 Stück
- Paprika (rot oder gelb) – 2 Stück
- Zucchini – 1 Stück
- Rote Zwiebel – 1 Stück
- Knoblauch – 3 Zehen
- Rosmarin – 2 Zweige
- Thymian – 2 Zweige
- Olivenöl – 3 Esslöffel
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- Paprikapulver – 1 Teelöffel
- Zitronensaft – 1 Esslöffel (optional)
Kochanleitung
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Den Ofen auf 200 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
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Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Karotten schälen und ebenfalls in Würfel schneiden oder in längere Stücke schneiden, je nach Vorliebe. Die Paprika und Zucchini in Würfel schneiden, die Zwiebel in Ringe schneiden.
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Den Knoblauch schälen und grob hacken oder in feine Scheiben schneiden. Die Kräuter (Rosmarin und Thymian) grob zupfen.
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In einer großen Schüssel das vorbereitete Gemüse, den Knoblauch und die Kräuter mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
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Das gewürzte Gemüse auf einem Backblech verteilen und sicherstellen, dass es gleichmäßig verteilt ist, damit es gut rösten kann.
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Das Gemüse im vorgeheizten Ofen für etwa 30–40 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit es gleichmäßig goldbraun wird.
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Nach dem Rösten das Gemüse aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit etwas Zitronensaft beträufeln.
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Das Ofengemüse als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren oder einfach als leckeres vegetarisches Gericht genießen.
