Beschreibung
Hähnchenbrust in Zitronen-Knoblauch-Sauce ist ein saftiges und aromatisches Gericht, das perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen geeignet ist. Die Kombination aus zartem Hähnchen, frischer Zitrone und würzigem Knoblauch schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl einfach als auch raffiniert wirkt. Servieren Sie es mit Reis, Kartoffeln oder frischem Gemüse.
Zutaten:
- Hähnchenbrustfilets – 4 Stück (ca. 600 g)
- Knoblauch – 3 Zehen
- Zitrone – 1 (Saft und Abrieb)
- Hühnerbrühe – 200 ml
- Sahne – 100 ml
- Butter – 2 Esslöffel
- Olivenöl – 1 Esslöffel
- Mehl – 2 Esslöffel
- Salz – nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer – zum Abschmecken
- Frische Petersilie – 2 Esslöffel (gehackt, optional)
Kochanleitung
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Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
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Das Mehl auf einen Teller geben und die Filets leicht darin wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
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Eine große Pfanne erhitzen und die Butter mit dem Olivenöl schmelzen lassen. Die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten (je ca. 3–4 Minuten pro Seite). Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
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Den Knoblauch fein hacken und in derselben Pfanne anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute).
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Den Zitronensaft, Zitronenabrieb und die Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut verrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen.
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Die Sahne hinzufügen und die Sauce leicht einkochen lassen, bis sie cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und in der Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
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Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
